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Macrobiotic Sweets

マクロビオティックスイーツのレッスン

マクロビオティックスイーツコースのご案内

卵や乳製品、白い砂糖など、本来お菓子には欠かせない材料を一切使わないために、一般的なお菓子とはちょっと違う作り方をするマクロビオティックスイーツ。ポイントは代替品として何を使うのかということ、粉類と液体類の分量バランス、材料の扱い方です。それにはまず材料の働きや性質を知ることが最も大切です。調べれば得られる知識以外の微妙なさじ加減は、文字だけではなかなか分かりにくいものです。最初は難しいかもしれませんが、実習をしながら実際に様々なことを感じながら覚えていきましょう。

講座の形式

コース制を採っております。基本的に曜日固定でコースによって半年または1年間継続のご受講となりますので、ご予定をご確認の上お申し込みください。
1回につき2~3品を予定しております。うち1品は講師のデモンストレーションの後、お一人ずつ一台作っていただく実習形式、もう1品(2品)はデモンストレーションです。
最後に講師が作ったものをご試食頂き、ご自分の作品はお持ち帰り頂きます。

コースの種類と内容

  • ベーシックコース半年間全5回

    基本の焼き菓子と冷菓を組み合わせて15種類のスイーツを通して、基礎知識と基礎的な技術を身につけます。

  • インターミディエイトコース半年間全5回

    ベーシックで学んだことをさらにステップアップ。ホールケーキものに取り組みます。10~11種類を予定しています。

  • アドバンストコース1年間全8回

    3~4工程必要なホールケーキやプチガトーを作ります。ここまでくれば、かなり手の込んだオリジナルのケーキを作る力がつきます。

※受講生の皆様には、ベーシックコースからスタートしていただきます。
※スケジュール&メニューはこちらをご確認ください

講座の特徴

  • ベーシックコースの第1回目にはマクロビオティックスイーツの基礎知識についてのレクチャーも行います。
  • マクロビオティックスイーツについて
  • 材料の紹介
  • その材料を選ぶ理由
  • 従来のお菓子との材料や製法の違い
  • 卵や乳製品の代替材料の特性と使い方 など
  • 実習を始める前に全体像を捉えておくことで、より理解がしやすくなります。
  • 毎回の実習の中でも、学んだ基礎知識を随時繰り返し説明いたします。話を聞いただけではピンと来なかったことも、実際に作りながら経験することで、頭ではなく感覚で身についてきます。
  • 元となる本来のお菓子の由来や歴史がある場合にはその点にも触れます。普通のお菓子に負けない美しく美味しい、ヘルシーなお菓子を作れるようになるだけでなく、より豊かな知識を見つけていただけます。
  • 少量では入手しにくい材料を使う場合は、小分け販売いたします。
  • 道具、型などを割引価格でお分けいたします。

諸情報

定員
4名
会場
講師自宅(東急田園都市線つくし野駅、JR横浜線成瀬駅より徒歩) ※詳細はご受講確定後にお知らせいたします
時間
13:00 〜 17:00(終了時間は多少前後する場合もございます。ご了承ください)
持ち物
筆記用具、エプロン、お手拭タオル、作品持ち帰り用手提げ袋
※箱、ラッピング等の材料は、こちらでご用意いたします ※その他に、次回に必要になるものがある場合はお知らせいたします
入会金
10,000円
受講料
① ベーシックコース:16,000円/回 合計80,000円(消費税込)
② インターミディエイトコース:20,000円/回 合計100,000円(消費税込)
③ アドバンストコース:24,000円/回 合計192,000円(消費税込)
※事前に一括、または2回の分割でのお支払いをお願いしております
お申し込み方法
こちらのページからすべての項目にご記入の上、送信してください。ご希望クラス(金曜または土曜)はメッセージ欄に明記をお願いします。
24時間以内に折り返し詳細についてご連絡を差し上げます。24時間以内に確認のご連絡が届かない場合は、恐れ入りますがお電話にてお問い合わせください(080-4002-2440)。お申込み前のご質問もお受けいたします。
その他ご注意点
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