【外部講座】クラス増設~♪米粉マイスター協会認定グルテンフリースイーツマイスター認定取得講座

みなさま、こんにちは。

ティーダヌファのひらたまさこです。

いつもご覧いただきありがとうございます。

 

9月に開講となる米粉マイスター協会認定グルテンフリースイーツマイスター認定講座をご紹介するため、体験レッスンを7月に2回開催させていただきました。

 

両日とも満席のご出席をいただき、好評のうちに終えることができました。

暑い中、ご参加くださった方々、ご興味を持ってくださった方々、ありがとうございました。心からお礼申し上げます♡

 

大変嬉しいことに、多くの方が、その場で本講座へ申し込みくださったために、急遽クラスを増設することとなりましたので、改めてご案内いたします♪

 

尚、この講座は、米粉マイスター資格の有無にかかわらず、どなたでもご受講いただけます。

 

【講座名】 米粉マイスター協会認定『グルテンフリースイーツマイスター』認定取得講座

 

【形 式】 デモンストレーションと2人一組での実習形式

(一部デモンストレーションのみのレッスンもあり)

 

【特 徴】 動物性食材不使用、白砂糖不使用のグルテンフリーヴィーガンスイーツ。メインとなる粉は、栄養豊富で栽培年度や栽培地域による性質の違いもあまりなくて使いやすいホワイトソルガム粉です。米粉としては、有機玄米粉あるいはリブレフラワーホワイト(焙煎玄米粉)を使用します。グルテンフリースイーツ、ヴィーガンスイーツと感じさせないお菓子作りを目指しています。
材料選びとレシピ作りへの想いについては、ティーダヌファ主催のグルテンフリースイーツコースのご案内に書いております。ぜひこちらをご覧ください。

 

【内 容】 初級~中級レベルのグルテンフリー&ヴィーガンスイーツを毎回テーマを設け、ステップアップ式で学ぶ(☆実習 ★デモ)

 

第1回目 クッキー、冷菓

☆ビスコッティ

イタリアの伝統菓子。素朴な味わいは飽きがこなくて、止まらなくなるクッキー

☆ココナッツのドロップクッキー

混ぜて成形無しで焼くだけ!超簡単なのに絶品、ココナッツの香り豊かなクッキー

★パンナコッタ 季節のフルーツソース添え

イタリアンドルチェの1つ。季節のフルーツを合せれば、ヴァリエーションを楽しめるぷるるんデザート

 

第2回目 マフィン

☆ベリーベリーマフィン

基本のマフィン生地に、数種のベリーのコンポートを混ぜこんだ甘酸っぱいマフィン
ピンク色の飾りでキュートにしあげます

☆バナナチョコマフィン

ココア生地にバナナ、チョコレート、胡桃を混ぜ込んだ黄金トリオのマフィン
子供から大人まで大好きなお味です

 

第3回目 バターケーキ

☆オレンジのクグロフ

オレンジの香り豊かなケーキ生地をクグロフ型で焼き、白いガナッシュとオレンジピールで仕上げる可愛いケーキ
プレゼントにも最適!

☆パン・デピス(スパイスケーキ)

スパイスを利かせたフランスの地方菓子
本来は飾らない素朴なお菓子ですが、アイシングとスパイスでオトナっぽく仕上げます

 

第4回目 チョコレート

☆ガトー・ショコラ ヴェジクリーム添え

ココアパウダーだけではなく、カカオマスを生地に加え、しっとりしていてコクがあるのに重くないケーキに仕上げます。とっても簡単なヴェジクリームはチョコと相性ぴったり!

★カラフルなトリュフ

簡単ガナッシュを使って色とりどりのトリュフに
プレゼントやホームパーティに最適

第5回目 タルト、アイスクリーム

☆ピンク&ホワイトグレープフルーツのタルト

基本のタルトは一つ覚えておけば限りなく応用が利く重宝なお菓子
パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエールという3つの基本を学び、2色のグレープフルーツで飾りましょう

★アイスクリーム

基本のヴァニラアイスクリーム

 

第6回目 デコレーションケーキ

☆シュバルツバルダーキルシュトルテ(またはシュニッテン)

オーストリアの伝統菓子です
スポンジケーキ、チョコレートクリーム、チェリーの組み合わせで、デコレーションの基礎を身に付けます

 

【日 程】

火曜日クラス:9/17、10/29、11/19、1/21、2/18、3/17

 

水曜日クラス:9/18、10/30、11/20、1/22、2/19、3/18

 

【時 間】 10:00~13:30

※進行具合によっては、予定時刻を超える可能性もございます。余裕をもってご予定を組んでください

 

【受講料】 86,400円(税込) 全6回分

※「グルテンフリースイーツマイスター」認定をご希望の場合は、認定料10,800円が必要となります

 

【講 師】 ひらたまさこ(米粉マイスター協会認定インストラクター)

美味しそうに見え、そして本当に美味しくて、食に制限のない人にも受け入れられるスイーツを創り出すことで、1人でも多くの方に、みんなで食の楽しみを分かち合う幸せを感じて欲しい。いつもそう願って活動しています。

 

【会 場】 米粉マイスター協会 キッチンスタジオ

東京都世田谷区赤堤(小田急線経堂駅より徒歩6分)

詳細はお申し込み後にご案内

 

【申込み】 米粉マイスター協会のご案内ページの下方に申込みフォームのリンクがございますので、そちらからお願いします

 

【主催】 米粉マイスター協会

 

その他、詳細は米粉マイスター協会ウェブサイトの講座案内ページをご覧ください

 

 

ご質問等、お問い合わせは米粉マイスター協会事務局までお願いいたします。

 

 

たくさんの方々にお目にかかれますように。

 

ティーダファ ひらたまさこ

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レッスンメニューの中から、一部をイメージ画像でご紹介します

 

グルテンフリービスコッティ
ビスコッティ

※レッスンでは胡桃またはペカンナッツを使います

 

ココナッツドロップクッキー
ドロップクッキー

※画像は胡桃のドロップクッキーです。レッスンではココナッツロングを使います

 

ベリーベリーマフィンとバナナチョコマフィン
ベリーベリーマフィンとバナナチョコマフィン

 

オレンジのクグロフ
オレンジのクグロフ

 

パン・デピス
パン・デピス

 

他のお菓子画像は、また後日アップいたします